ゴーヤチャンプルはゴーヤのシャキシャキが一番大事

こんばんは。

今日は冷蔵庫にお肉がなかったので、お肉代わりにツナを入れてゴーヤチャンプルを作りました。

ゴーヤチャンプルは、ゴーヤのシャキシャキが一番のポイントだから、ゴーヤは必ず後から入れましょう〜

このゴーヤを入れるタイミングさえ間違えなければ、適当に作っても美味しく作れます!

超簡単激うまゴーヤチャンプルの作り方

材料

  • ゴーヤ・・・1本
  • ツナ・・・1缶
  • 卵・・・3個
  • 人参・・・半分
  • パプリカ・・・小さかったから(ピーマンサイズ)4つ
  • 玉ねぎ・・・1玉
  • 鰹だし(粉末)・・・小袋1つ
  • めんつゆ(汁)・・・フライパン一回し分
  • 和風だし(汁)・・・適当に少々
  • 天つゆ(汁)・・・適当に少々
  • 塩コショウ・・・適当に少々
  • 鰹節・・・小袋1パック

和風だし系は、家にある色んなだしを適当に少しずつ入れてみれば、味は必ず美味くなります。

ゴーヤが苦味系野菜なので、ゴーヤ以外の野菜は甘い系野菜を選んでます。冷蔵庫にある野菜で適当に選べば良いと思いまーす。

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作り方

  1. ゴーヤを縦半分に切る
  2. ゴーヤの中のワタをスプーンで取り除く
  3. ゴーヤを半月切りにする
  4. ざるに切ったゴーヤを入れてまんべんなく塩を振る
  5. 玉ねぎを切る
  6. パプリカを切る
  7. にんじんはスライサーで薄くスライスする
  8. フライパンを温めてオリーブオイルを入れる
  9. 玉ねぎ、パプリカ、にんじんをフライパンに投入する
  10. 玉ねぎ、パプリカ、にんじんをオリーブオイルと絡ませたらフタをする
  11. 塩を落としたいから、ざるに入れたままゴーヤを何度か水洗いする
  12. ゴーヤをしっかり水切りする
  13. フライパンにゴーヤを投入する
  14. 和風だし系を適当に入れる
  15. 卵を割って溶く
  16. 卵をフライパンに投入する
  17. 卵が少し固まってきたら、そぼろを作るように卵をかき混ぜる
  18. ツナを投入する
  19. 他の具と一緒に炒めて、火を止める
  20. 鰹節をぶっかけて、他の具と適当に混ぜる
  21. お皿に盛って、はい完成〜

前はゴーヤも含め、全部の野菜を同じタイミングでフライパンに投入してたから、ゴーヤがべちゃっとして、あんま美味しくなかったの。

それがある時、そうか!ゴーヤチャンプルはゴーヤのシャキシャキがポイントか!と気づいてからは後から投入することで、オールオッケーになりました〜

ではー

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