お家ごはんでプチぜいたくパンチェッタのトマトクリームカルボナーラパスタがおいしいよ

こんにちは

特別な日。レストランじゃなくて
おうちでゆっくりワインと一緒にイタリアンでも食べたいな〜

そういう時は
パンチェッタのトマトクリームカルボナーラパスタ
が超オススメ♡

このパスタは普段料理を全くしない夫が
パンチェッタのカルボナーラがおいしいイタリアンのお店からヒントを得て
発明した絶品パスタ!

パンチェッタさえ手に入ってしまえば
作り方は超カンタン!
まじで誰でも作れるからパンチェッタ買って試してみて〜

パンチェッタは豚バラの塩漬け

パンチェッタってパスタに入れるとおいしい

・・ってことは知ってるんだけど

そもそもパンチェッタって何?
ベーコンと何が違うの?
って知らなかったから調べてみた

パンチェッタ(イタリア語: Pancetta)とは豚のバラ肉のこと。またそれが転じてイタリア料理に使う塩漬けした豚バラ肉も同様にパンチェッタと呼ばれる。後者は俗に生ベーコンとも呼ばれる。これをいぶしたものがベーコンである。

引用元:Wikipedia パンチェッタ

パンチェッタは豚バラの塩漬けのことで、生ベーコンと呼ばれてるんだねー

たしかにパンチェッタを炒めたときに出る甘い脂の感じは
生ハムの脂の甘さにも似てるかも

食感もすこしねっとりというか
ベーコンのようなプリッとした感じじゃない

ベーコンの燻製っぽい感じもないから
生ベーコンって呼ばれてるのは納得(*´﹃`*)

夫秘伝のパンチェッタのトマトクリームカルボナーラの作り方

材料(2人前)

  • パンチェッタ・・・1本
  • トマト缶・・・1缶
  • にんにく・・・1かけ
  • 牛乳・・・大さじ3杯くらい
  • パスタ・・・2人分
  • Kiriのクリームチーズ・・・2つ
  • パルミジャーノ・・・適量
  • 粗挽きコショウ・・・適量
  • 塩・・・適量
  • オリーブオイル・・・少々

作り方

  1. パスタを茹でるために鍋に水を入れて火にかける
  2. にんにくをみじん切りにする
  3. パンチェッタを好きな幅に切る
  4. フライパンににんにくオリーブオイルをいれて香りが立つまで炒める
  5. フライパンにパンチェッタを入れて香りがするまで炒める
  6. フライパンにトマト缶を入れる
  7. フライパンにクリームチーズを入れて溶かす
  8. パスタを茹で始める
  9. 牛乳を入れる
  10. フライパンのソースの味を確認して必要なら塩を入れる
  11. フライパンにコショウを好きなだけ入れる
  12. パスタが茹で上がったらフライパンにパスタを入れてソースと絡める
  13. お皿にもる
  14. 上からパルミジャーノをふりかける
  15. 完成〜♪

パンチェッタはネットでも買えるよ〜

ふだんわが家でよく買うパンチェッタはコレ

信州ハムのパンチェッタ

信州ハム パンチェッタ短冊 ×10袋セット
ワインと生ハムのマリアージュ~ 長期間乾燥・熟成させてつくりました。しっとりとした滑らかで風味豊かな味わいをお楽しみ頂けます。 製造国:日本 内容量:90g(1袋あたり) 仕様:要冷蔵(10度以下) セット内容:10袋セット 賞味期間:30日

これ切られてるから超便利!
パスタだけじゃなくて、わが家では贅沢にベーコンエッグとして使ったりもするよ〜(*´∀`*)

VILANI(ヴィラーニ)のパンチェッタ

パンチェッタ 250g ヴィラーニ[冷凍便・冷蔵可]
豚のばら肉を開いたまま塩漬けにしてから熟成した製品で、本格的な味わいです。

このかたまりをぶ厚めに切って食べるのがオススメ
しっかりパンチェッタを感じれておいしいよ〜

番外編:パルミジャーノ

ザネッティ社 1kgブロック パルミジャーノ レッジャーノ 24ヶ月熟成DOP! parmigiano reggiano | cheese | チーズ |
【パルミジャーノはチーズの王様です!】 イタリア政府の保護を受けた、1,000年以上の歴史をもつ超ハードタイプのチーズです。

パルミジャーノがお家にあるとけっこう便利!
パンを食べるときにオリーブオイルにパルミジャーノ削ったやつにつけるだけで超ウマいし
パスタにかけるだけでコクが出るし
わが家では定番のチーズだよ

まとめ:パンチェッタがあればお家パスタでプチぜいたくできるよ〜

特別な日におうちでおいしいごはんを食べたいなら
パンチェッタでトマトクリームカルボナーラを作ろ〜!

超カンタンなのにパンチェッタの味でぜいたく気分が味わえるよ♪~(´ε` )
ではー

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