こんにちは
5/5はこどもの日！子どもじゃないけど柏餅は食べた〜い＼(^o^)／
ってことで柏餅を食べようとしたときに
「あれ？柏餅の葉っぱって食べていいやつだっけ？」
って一瞬だけ分かんなくなっちゃうことない？
まぁすぐに柏餅の葉っぱは食べないものって分かるんだけど毎回一瞬迷っちゃうｗ
柏餅の葉っぱは食べないんだからくるまなきゃいいのに
そう思って柏餅の葉っぱについて調べてみたよ
柏餅の葉っぱは食べないもの！でも葉っぱで包むのには理由があった
柏餅の葉っぱはどうせ食べないんだから、最初っから葉っぱで包まなきゃいいのに〜
って思ってたら葉っぱで包む理由があったよ
子孫繁栄の縁起をかつぐため
カシワの葉は新芽が育つまでは古い葉が落ちないことから、「子孫繁栄（家系が途切れない）」という縁起をかついだものとされる。
カシワの葉っぱが縁起ものだったって初めて知った！
子孫繁栄の縁起もののためだとしたら、食べる食べないは関係なく包んどかなきゃダメだね〜ｗ
お餅を抗菌するため
カシワの葉っぱには殺菌効果がある成分が含まれてるらしく
昔の人は冷蔵庫とかがなかったからお餅を保存するためにカシワの葉っぱで包んでたんだって。
お餅に香りづけするため
カシワの葉っぱには独特の香りがあるから、お餅をカシワの葉っぱで包んでから蒸すと
お餅にカシワの葉っぱの香りがうつるんだって。
たしかに柏餅って食べる時に葉っぱのいい香りがするよね(・∀・)
手を汚さないでお餅を食べれるようにするため
お餅を食べるときって、どうしても手がベタベタするけど
柏餅はお餅がカシワの葉っぱに包まれてるから
手がお餅につくことなく食べれて超食べやすい！
お餅の中身を区別するため
柏餅の中身って
- 粒あん
- みそあん
- こしあん
があるじゃない？
で、お店の人がどのあんこかを見分けるために葉っぱを使ってるんだって。
たとえば
葉っぱのツルツルした表面で包んでる場合はみそあんで、ザラザラした裏面で包んでる場合はつぶあん。
緑の葉っぱはこしあんで、茶色い葉っぱはみそあん。
みたいな感じ。
柏餅の葉っぱは柏じゃない
柏餅の葉っぱにはおもに、カシワとサルトリイバラって葉っぱが使われてるんだって。
てか、サルトリイバラってなにーーー？もはやサルトリイバラ餅じゃん！
って思ってたら
江戸で生まれた端午の節句に柏餅を供えるという文化は、参勤交代で日本全国に行き渡ったと考えられているが、1930年代ごろまではカシワの葉を用いた柏餅は関東が中心であった。カシワの葉でくるむものが生まれるより前にサルトリイバラなどの葉で包む餅が存在し、カシワの自生が少ない地域ではこれが柏餅として普及していた。その後韓国や中国からカシワの葉が輸入されるようになったこともあり、カシワの葉でくるむ柏餅が全国的に主流となっている。
サルトリイバラのがカシワより先だったんだって(ﾟдﾟ)ﾜｵ！スミマセンｗ
なお、「柏」の字は本来はヒノキ科の針葉樹コノテガシワを指す漢字で、コノテガシワは柏餅に使う葉とは全く異なる。柏餅に用いるブナ科のカシワには、厳密には「槲」の字を使うのが正しい。
え？カシワも「柏」じゃなうて「槲」なの(ﾟдﾟ)！？
じゃーもはや槲餅じゃん！漢字ムズっ！
てことで、柏餅の本当の姿は
サルトリイバラ餅であり槲餅なんだろうけど
名前が長いとか、漢字が難しすぎるとかだと流行らないから
「柏餅」で統一したんんだろうな〜（´-`）.｡oO
こどもの日に食べたいおいしそうすぎる柏餅
笹屋昌園 職人手づくり 貝包みの「かしわ餅」
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これつやっつやで超おいしそう(*´艸｀*)
機械では作れない貝づつみっていう製法で職人さんが一つずつ手づくりしてるんだって！
端午の節句限定だから今すぐ頼も〜♡
大彌 【端午の節句】かしわ餅 ６個入
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よもぎ餅の柏餅ってけっこう珍しいよね(・∀・)
よもぎ餅とカシワの葉っぱのいい香りでおいしく食べられそう(*´艸｀*)
良平堂
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お餅がけっこう薄めで、粒あんの粒がしっかりしてるから
あんこ好きな人にオススメだね(*´∀｀*)
まとめ
一瞬迷うけどｗ！！柏餅の葉っぱは食べないものだよ！
食べないんだから葉っぱで包まなくていいじゃんと思ってたけど
カシワの葉っぱにはめっちゃ意味があったんだね(；・∀・)
- 子孫繁栄の縁起をかつぐため
- お餅を抗菌するため
- お餅に香りづけするため
- 手を汚さないでお餅を食べれるようにするため
- お餅の中身を区別するため
てことで、これからはカシワの葉っぱに感謝して
子孫繁栄を願って柏餅を食べてみまーす＼(^o^)／
ではー
