こんばんは。
今日は冷蔵庫にお肉がなかったので、お肉代わりにツナを入れてゴーヤチャンプルを作りました。
ゴーヤチャンプルは、ゴーヤのシャキシャキが一番のポイントだから、ゴーヤは必ず後から入れましょう〜
このゴーヤを入れるタイミングさえ間違えなければ、適当に作っても美味しく作れます！
超簡単激うまゴーヤチャンプルの作り方
材料
- ゴーヤ・・・１本
- ツナ・・・１缶
- 卵・・・３個
- 人参・・・半分
- パプリカ・・・小さかったから（ピーマンサイズ）４つ
- 玉ねぎ・・・１玉
- 鰹だし（粉末）・・・小袋１つ
- めんつゆ（汁）・・・フライパン一回し分
- 和風だし（汁）・・・適当に少々
- 天つゆ（汁）・・・適当に少々
- 塩コショウ・・・適当に少々
- 鰹節・・・小袋１パック
和風だし系は、家にある色んなだしを適当に少しずつ入れてみれば、味は必ず美味くなります。
ゴーヤが苦味系野菜なので、ゴーヤ以外の野菜は甘い系野菜を選んでます。冷蔵庫にある野菜で適当に選べば良いと思いまーす。
作り方
- ゴーヤを縦半分に切る
- ゴーヤの中のワタをスプーンで取り除く
- ゴーヤを半月切りにする
- ざるに切ったゴーヤを入れてまんべんなく塩を振る
- 玉ねぎを切る
- パプリカを切る
- にんじんはスライサーで薄くスライスする
- フライパンを温めてオリーブオイルを入れる
- 玉ねぎ、パプリカ、にんじんをフライパンに投入する
- 玉ねぎ、パプリカ、にんじんをオリーブオイルと絡ませたらフタをする
- 塩を落としたいから、ざるに入れたままゴーヤを何度か水洗いする
- ゴーヤをしっかり水切りする
- フライパンにゴーヤを投入する
- 和風だし系を適当に入れる
- 卵を割って溶く
- 卵をフライパンに投入する
- 卵が少し固まってきたら、そぼろを作るように卵をかき混ぜる
- ツナを投入する
- 他の具と一緒に炒めて、火を止める
- 鰹節をぶっかけて、他の具と適当に混ぜる
- お皿に盛って、はい完成〜
前はゴーヤも含め、全部の野菜を同じタイミングでフライパンに投入してたから、ゴーヤがべちゃっとして、あんま美味しくなかったの。
それがある時、そうか！ゴーヤチャンプルはゴーヤのシャキシャキがポイントか！と気づいてからは後から投入することで、オールオッケーになりました〜
ではー
