こんにちは
こないだ麻婆豆腐作ったんだけど
いつもと作り方同じなのに、いつもよりやたら辛くて
なんでだろう・・？？？って思ってたら
甜麺醤（テンメンジャン）だと思って入れてたのが
花椒辣醤（ファージャオラージャン）だったーーーーーーーーーーΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
色似てるから気づかなかったｗ
そりゃ辛いわー┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
でもこれが案外ウマかった！！！！！！(・∀・)
超辛めでピリピリしびれる〜だけど超絶ウマい！！麻婆豆腐は花椒辣醤で作れるよ〜
材料
- 豚ひき肉・・・1パック
- 長ネギ・・・1本
- 豆腐・・・２丁（３パックセット中２パック）
- にんにく・・・１かけ
- しょうが・・・半分
- 豆板醤（トウバンジャン）・・・大さじ３杯
- 花椒辣醤（ファージャオラージャン）・・・大さじ３杯
- 鷹の爪・・・１本
- ごま油・・・フライパン１まわし分
- オリーブオイル・・・少々
- 鶏がらスープの素・・・大さじ２杯
- コショウ・・・少々
- 花椒・・・少々
- 塩こしょう・・・少々
作り方
- 長ネギをみじん切りにする
- にんにくをみじん切りにする
- フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪をキッチンバサミで輪切りにして入れて、あっためる
- にんにくの香りがしたら、豚ひき肉を入れる
- 豚ひき肉に火が通ったら長ネギを入れる
- しょうがをすって入れる
- 甜麺醤、花椒辣醤を入れる
- 鶏がらスープの素を入れる
- 豆腐を潰しながら入れてひと煮立ちする
- コショウをふる
- 花椒を手で潰しながら入れる
- 塩こしょうで味を整える
- ごま油をまわしかける
- 完成〜♪
まとめ ピリピリしびれる超辛い麻婆豆腐は花椒辣醤で作れるよ
そもそも花椒辣醤は、唐辛子と花椒の辛味を効かせた四川風調味料。
だからピリピリしびれる麻婆豆腐を作りたかったら
花椒辣醤は超もってこい！！！(・∀・)
麻婆豆腐は超辛めが好きだから
次は（間違えてじゃなくて）狙って花椒辣醤使お〜〜っと(*´∀｀*)
ではー
